宋代詞人喜愛飲酒，他們所飲的酒有淡雅，細膩，濃郁等多種口味，一杯美酒包含著馥郁的窖香帶來的優雅、芬芳的陳香帶來的舒適。

    美酒醇厚綿甜，香味協調，一杯下肚，齒留余香，更能激發出文人墨客的情懷來。美酒中蘊含著多樣的人生，融入了他們的酸辣苦辣、悲歡離合，他們或以酒言志，或以酒抒懷，或以酒傳情。

    且不說從茶房酒樓、勾欄瓦肆發展起來的宋詞，就連宋詞的主要創作群體——文人學士、士大夫階層，他們無不借酒抒懷，寫下大量與酒有關的詞作。

    試看范仲淹的“酒入愁腸，化作相思淚”，晏殊的“一曲新詞酒一杯”，蘇軾的“一樽還酹江月”，女詞人李清照“常記溪亭日暮，沉醉不知歸路”，豪放詞人劉過的“欲買桂花同載酒，終不似，少年游”。翻閱宋詞，與酒有關的詞作或者詞句比比皆是，不勝枚舉。

    有了宋詞的浸染，詞人筆下的酒儼然成為了一種文化形態。詞中的酒文化，為宋詞平添了醇厚綿甜、高雅動人的氣息；透過宋詞中的酒詞，一探宋代文化生活面面觀的高清畫面瞬時會呈現在人們的眼前。

    既然說到了宋詞中的酒文化，那與酒文化有關的的酒俗、酒名，以及飲酒的方式就不得不提一下了。

    宋詞中的酒俗

    如果追本溯源的話，自從人類在不經意間、創造性地從糧食的發酵中得到了酒這種物質，它便與人們的社會文化生活發生了緊密的聯系。

    中國是酒的故鄉，也是酒文化的發源地，是世界上釀酒最早的國家之一。在中國，酒首先是被人們用于祭祀場合的。

    在宋代，酒不可避免地成為祭祀場合和緬懷先祖的一種寄托。蘇軾有一首《滿庭芳》，詞中就這樣寫道：“山中友，雞豚社酒，相對老東坡。”社酒就是指春秋兩次祭祀土地神所用的酒，一般在立春、立秋后第五個戊日。

    再如蘇軾的《念奴嬌》一詞中的“人間如夢，一尊還酹江月”，其中的“酹”就是將酒澆在地上祭奠的一種方式。

    其次，宋代文人在送別親友、招待遠客時，都有設酒宴表達情意、接風洗塵的傳統。于是，宋詞大量關于餞行、接風的詞作就應運而生。

    像北宋詞人晏殊《踏莎行》中的“祖席離歌，長亭別宴”，祖席就是踐行的意思。晏殊這首詞寫出了古人餞行的淵源與送別時特意舉辦的酒宴的習俗。

    晏殊還有另一首名為《浣溪沙》的詞，其中的“一向年光有限身，等閑離別易消魂。酒宴歌席莫辭頻”，也是送別宴會上的即席所做。

    晏殊之后，李叔同的《送別》再一次勾起了人們記憶中的送別，“長亭外，古道邊，芳草碧連天。晚風拂柳笛聲殘，夕陽山外山”，當這旋律在人們耳畔回蕩時，美好的文字會帶著人們徜徉在送別的氛圍和意境中，因為長亭送別已成為一種文化符號。

    再如柳永的《雨霖鈴》中的“都門帳飲無緒，留戀處，蘭舟催發”，說的就是在開封城外搭帳篷設宴送行的場景。從柳永的這首詞中依然能看出，在宋代無論是士大夫階層，還是市民階層，對餞行都很重視，餞行習俗在社會各階層深入人心。

    與餞行酒殊途同歸的是接風酒。因為寫過“紅杏枝頭春意鬧”，而被人們送上雅號“紅杏尚書”的宋代詞人宋祁，在《玉樓春》一詞中寫下的“為君持酒勸斜陽，且向花間留晚照”，描述的就是殷勤勸酒的場景。

    宋祁還寫過一首非常有名的《浪淘沙近》，其中也寫到了歡宴的場景：“扁舟欲解垂楊岸。尚同歡宴。日斜歌闋將分散。倚蘭橈，望水遠、天遠、人遠。”

    這首詞就是宋祁在接風宴席上填成的，東道主劉敞設宴為出使歸來的宋祁接風，劉敞先作了一首《踏莎行》，以增添宴席的歡慶氣氛。隨后，宋祁即席作成《浪淘沙近》，和劉敞一唱一和，一下子就將宴會的氣氛推向高潮。

    酒可以增加節日的氣氛，讓節日更加有儀式感。在某種程度上，酒是節日里不可或缺的，不管是普通老百姓的一杯濁酒，亦或是富貴人家的美酒，在節日里開懷暢飲一番，的確是一件令人開心的事情。

    酒是節日的基本配置，節日里飲酒儼然是一種約定俗成的事情。當然，這一習俗在宋代也被完整地傳承了下來，還有所發展。據孟元老《東京夢華錄》的記載，北宋的節日就達17種之多，主要集中在元日、元宵、立春、上巳、寒食、清明、端午、七夕、中秋、重陽等幾大節日。

    在這些節日里，人們都有飲酒相慶的習俗，并且在不同的節日飲用不同種類的酒，如元旦飲屠蘇酒，端午飲菖蒲酒，重陽飲菊花酒，已成定俗。

    女詞人李清照多次描寫了節日飲酒的習俗，在《永遇樂》一詞中，李清照就描寫了元宵節的境況：“元宵佳節，融和天氣，次第豈無風雨。來相召、香車寶馬，謝他酒朋詩侶。”

    在這首詞中，李清照描寫的北宋都城汴梁的元宵節盛景與節日的飲酒場景。宋代元宵節從臘月初一就開始有了節日的氛圍，城市里到處是火樹銀花，各種節日的彩燈競相點燃。而酒則成了節日里必不可少的點綴。

    蘇軾在《水調歌頭》序中寫道：“丙辰中秋，歡飲達旦，大醉。”這首蜚聲詞壇的名篇的開篇句便是“明月幾時有，把酒問青天”的飲酒畫面，而且詞人描寫的也是中秋佳節飲酒的場景。在中秋佳節里，自己的親人不在身邊，蘇軾將自己濃濃的思念寄托在這一杯酒中。

    此外，像李清照《醉花陰》一詞中的“東籬把酒黃昏后,有暗香盈袖”，則是重陽節里的飲酒習俗。

    再次，由于宋代經濟水平很高，釀酒業也很興盛，官方對釀酒業也采取支持的態度，所以沒有出臺諸如禁酒令這樣的規定，所以宋代的飲酒之風也是很流行的。

    所以在這樣的社會氛圍中，除了士大夫階層外，市民飲酒之風也興盛起來，各種酒肆在城鄉普遍設立，有的簡樸隨意，有的壯麗豪華，兩三層的酒樓臨街屹立也是宋代才有的事。

    柳永《歌半樂》中“望中酒旆閃閃，一簇煙村，數行霜樹”，描寫的是江南漁村的酒肆；劉克莊《沁園春》中的“何處相逢，登寶釵樓，訪銅雀臺”，描寫的則是城市中的豪華酒店。

    當時的夜市也是相當發達的，酒樓通宵達旦營業，像極了現在24小時營業的酒店，這更從一個側面反映出北宋經濟的發展狀況。

    宋詞中的名酒

    宋代名酒有官釀作坊和民間酒戶釀制，見于文獻的有鳳州酒、長生酒、黃酒、蜒酒、椒花酒、蜜酒、花露酒、六客堂、愛山堂、思政堂、冰堂酒等等。

    宋代史浩《次韻何國博春日隔年》一詞中的“香催元日椒花酒，星點千家爆竹煙”，說的就是在元日這一天飲用的一種名為椒花酒的美酒。

    陸游的《釵頭鳳》一詞中的“紅酥手，黃縢酒，滿城春色宮墻柳”，則提到了黃藤酒，黃縢酒即黃封酒，是當時由官方的酒窖釀制的一種美酒。

    李清照《念奴嬌》詞中有“險韻詩成，扶頭酒醒，別是閑滋味”。詞中的“扶頭”，就是一種流行于北宋的酒，名曰扶頭酒。扶頭酒因酒性濃烈、使人易醉而得名。

    在李清照另一首《行香子》中，則有“薄衣初試，綠蟻新嘗”的詞句，詞中的“綠蟻”也是一種酒名。綠蟻酒就是新釀的米酒，表面漂浮著一層泡沫，微現綠色，細如蟻，因故得名，恰如其分。

    宋代名酒還有相當一部分出自文人之手，如蘇軾所釀的萬家春酒、蜜酒、羅浮春酒。在《浣溪沙》一詞的序言中，蘇軾講述了自己釀酒的經歷：“余近釀酒，名萬家春，蓋嶺南萬戶酒也”。

    在詞中，蘇軾洋洋得意地寫出了自己歡飲“萬家春”美酒，并因此大醉的經歷：“玉粉輕黃千歲藥，雪花浮動萬家春。醉歸江路野梅新”。

    宋詞中的酒態

    宋詞中有大量的詞，描寫了各階層、各年齡段以及在繁華、落魄、貶謫、流寓歲月中的酒態，飲酒者鮮明的個性和心態也被細心的詞人攝取到詞章中。

    文人大都多愁善感，傷春是個永恒的主題，從張先《天仙子》中的“水調數聲持酒聽。午醉醒來愁未醒。送春春去幾時回，臨晚鏡，傷流景”的自白，到晏幾道《臨江仙》中的“夢后樓臺高鎖，酒醒簾幕低垂，去年春恨卻來時。落花人獨立，微雨燕雙飛”，描寫的都是悵然若失的酒態。

    同是寫飲酒，李清照則將她的一生寫進酒詞中，從少女時代“常記溪亭日暮，沈醉不知歸路”的歡樂，到人生暮年“三杯兩盞淡酒，怎敵他、晚來風急”的凄涼，一杯酒則承載了詞人的時光記憶。

    辛棄疾則傾向于將情懷澆筑進美酒中，借著美酒，揮毫文字。如《西江月》一詞中的“醉里且貪歡笑，要愁那得工夫”，辛棄疾內心的苦悶和憂愁難以排遣，想借酒醉后的笑鬧來忘卻憂愁，酒中的這種無奈的情懷，讓人為之動容。

    凡有井水處，即能歌柳詞。說到宋詞，怎么能少得了柳永的歌詞呢？他在蜚聲詞壇的詞作《戚氏》里寫道：“帝里風光好，當年少日，暮宴朝歡。況有狂朋怪侶,遇當歌，對酒競留連”

    詞作寫的是柳永少年時駐留汴梁，而《戚氏》所描寫的少年時代的酒態，也是他對當年留戀歌酒的美好印象的深切回憶。

    少年是有夢想的時代，是豪氣沖天的時代，賀鑄在《六州歌頭》中寫道：“轟飲酒壚，春色浮寒甕，吸海垂虹。”

    這首詞是賀鑄對青少年時期在京城的任俠生活場景的回憶，詞中描寫了一群性格磊落、豪氣干云的少年聚在酒店開懷暢飲的情景。賀鑄這首詞塑造的游俠壯士形象，在唐詩中屢見不鮮，但在宋詞中則是前所未有的。

    賀鑄的這首詞第一次出現了一個思欲報國而請纓無路的俠士形象，是宋詞中最早出現的真正稱得上充滿豪放色彩的詞作。

    小話詩詞

    作為與唐詩雙峰并峙的一代文學宋詞，它切切實實地反映了宋代社會生活的方方面面。而宋詞中的酒文化，為宋詞平添了芬芳馥郁、溫潤動人的氣息，宋詞中的酒文化也成為一探宋代文化生活面面觀的一個高清畫面。

    如果要用一句話來概括宋詞與酒文化之間的關系，那么晏殊《浣溪沙》中所寫的“一曲新詞酒一杯”，就恰如其分地表達了兩者的關系。